阿佐ヶ谷SOBA LAB Magazine

蕎麦の新しい可能性を研究するメディア。 東京・阿佐ヶ谷にある蕎麦店 阿佐ヶ谷SOBAの「SOBA LAB（ソバラボ）」から生まれる 蕎麦文化、進化系蕎麦、季節の蕎麦を発信しています。 伝統的な蕎麦文化を土台に、 様々な料理技法や季節の食材を取り入れながら 蕎麦の未来を探る研究記録。